রান্নাঘরের সরঞ্জামাদি

১। চা চামচ ( tea spoone): 
ছোট চা চামচ; চামচ এর সেট এ একদম ছোট সাইজের গুলো।

টেবিল চামচ ( table/dinner spoon):
নরমাল সাইজের যে চামচ।

২। এক সেট মাপার চামচ (measuring spoon set):

এটা একটা সেট চামচ। খুব সামান্য পরিমাণ জিনিশ মাঝে মাঝে আমাদের ব্যবহার করতে হয়। যেমন জিরা, মরিচ গুঁড়া, হলুদ, আবার আরও অন্যান্য মশলা থাকে এই গুলো ১/৪, ২/৪, ৩/৪ এমন মাপে দিতে হয় ।এই মাপার চামচ গুলো সেই কাজে সাহায্য করে। তাইলে হিসাবে ভুল হয় না আরকি।

৩। তরল জিনিস মাপার কাপ (measuring clear cup for liqied):

তেল-পানি বা তরল পদার্থ মাপার জন্য যে পাত্র ব্যবহার করা হয়। সাধারণত এটত!কাচের স্বচ্ছ মগের মত হয়। পাত্রে গায়ে পরিমাপ লেখা থাকে বুঝার সুবিধার জন্য!
আবার কত টুকু পরিমাণ তরল পদাথ আমরা ব্যবহার করছি তা সেই পাত্রের গায়ের মাপ দেখলে সহজে বুঝা যায়! আসলে এই গুলা মূলত ব্যবহার হয় পরিমাপ টা সঠিক ভাবে বুঝার জন্য।

৪। এক সেট শুকনা জিনিস মাপার কাপ (measuring cup set):

এতই হল, আটা-ময়দা বা যেকোন শুকনো জিনিশ মাপার কাপ। প্রতিটা কাপের একটা নির্দিষ্ট মাপ থাকে। যখন বলা হয় এক কাপ বা আধা কাপ! তখন এই কাপ এর সাইজ বা মাপ অনুযায়ী নিলেই হল! বুঝতে সুবিধা হয় আসলে কতটুকু আমাদের দরকার। সেই চামচের মাপের মত এটাও এমন মাপ আছে!
বিভিন্ন আকারের মাপার সেট পাওয়া যায়! কিন্তু বেশি ভাগেরই পরিমাপের মাত্রা একই।

৫। ছুরি ( knife set)

কাটাকাটি করার জন্য ধারালো ছুরি প্রয়োজন! নানান আকারের নানান মাপের হয়ে থাকে। কোনটা দিয়ে মাংস কাটতে সুবিধা। কোনটা দিয়ে সবজি! এটা হিল প্রফেশনালদের জন্য । আমাদের মত আনকোরাদের জন্য না এই গুলা  । বিভিন্ন ছুরি দিয়ে বিভিন্ন কাজে ব্যবহার করা হয়!

৬। বটি

একদম  কুচিকুচি করে কাটার জন্য বটি অত্যাবশক। কিন্তু আমাদের দৌড়াদৌড়ির জীবনে এটার কাজ ছুরি করে থাকে।

৭। শিলনোড়া

৮। কিমার মেশিন (kimma machine)
মাংসের গ্রেভি করার জন্য মাংসের কিমার মেশিনে দিয়ে কিমা করা হয়!

৯। পাস্তা কাটার মেশিন (pasta machine)

ফিচার বিজ্ঞাপন

Kolkata – Gangtok (Sikkim) 5D/4N

মূল্য: ২২,৯০০ টাকা

মালয়শিয়া ভিসা প্রসেসিং (বিজনেসম্যান)

মূল্য: ৬,০০০ টাকা

শেনজেন ভিসা প্রসেসিং (চাকুরীজীবী)

মূল্য: ১৫,০০০ টাকা

পাস্তার জন্য ডো তৈরির পর পাস্তা মেশিনে দিয়ে এটি কাটা হয় বিভিন্ন আকৃতির করে!
হাতেও করা যায় তবে অনেক সময়ের ব্যাপার।

১০। চপিং মেশিন( chopping machine)
এটা দিয়ে বিভিন্ন সবজি বা ফল অল্প সময়ের মাঝে কেটে কাজ করা যায়! যেমন ফেঞ্চ ফ্রাইয়ের জন্য আলু চপার, ডিমের ভর্তার জন্য এগ চপার! ব্যবহার করা যায়! এগুলো হাত দ্বারা পরিচালিত যদিও ।

১১। সবজি ছিলকা কাটার (vegetable peeler):

সবজির বা ফলের উপরের অংশ ছিলকা কাটার জন্য এটি ব্যবহার করা হয়!

১২। ফল-সবজিতে নকশা করে কাটার জন্য নানা আকারের ছুরির সেট ( curving knife set):

ভেজি এন্ড ফ্রুট কারভিং নাইফ সেটও বলে! সবজি আর ফলে নানান নকশা করার জন্য এই ছুরি ব্যবহার করা হয়!

১৩। নারিকেল কুরুনি ( coconut grater)

নানান  রকম  নারিকেল কুরানি হয়ে থাকে! গ্রামে গেলে সাধারণত দেখা যায় বড় কাঠের টুকরা সাথে লোহার চোখা গোল মাথা লাগানো থাকে! এতে কাজ করতে সুবিধাও হয়! আমাদের শহরেও বাড়িতেও এটা দেখা যায়! আর শর্টকাটের লাইফের তাড়াতাড়ি কাজের জনা ছোট ছোট কুড়ানি পাওয়া যায়! এখন তো এত এ্যডভান্স হয়ে গেছে যে ইলেকট্রিক কুড়ানি পাওয়া যায়! :S জীবন কত্ত সোজা হইয়া গেছে রে! 

১৪। সবজি কুরুনি ( vegetable grater)

সবজি কুরুনি টিনের তৈরি হয়, এতে অনেক ছিদ্র থাকে। নানান আকারে হয় বলে এতে  ছোট ছিদ্রে মিহি, বড় ছিদ্রে মোটা বা ঝুরি করে কুরানো যায়!
সালাদ করার জন্য ব্যবহার করা হয়।

১৫। বিস্কুট কাটার নকশা ( biscuit cutter design):

বিস্কুটের খামি কেটে  বিস্কুটের নানা আকৃতি করার জন  নকশা পাওয়া যায়। গোল, চারকোনা, তিনকোনা, বরফি, তারা, মাছ, ফুল ইত্যাদি আকারের পাওয়া যায়!
আবার টিনের দোকান থেকে এই নকশা কাটার গুলো অর্ডার দিয়ে তৈরি করা যায় পছন্দ মত।

প্রাসঙ্গিক কথাঃ “ঢাকা বৃত্তান্ত”প্রচলিত অর্থে কোন সংবাদ মাধ্যম বা অনলাইন নিউজ সাইট নয়। এখানে প্রকাশিত কোন ফিচারের সাথে সংবাদ মাধ্যমের মিল খুঁজে পেলে সেটি শুধুই কাকতাল মাত্র। এখানে থাকা সকল তথ্য ফিচার কেন্দ্রীক ও ইন্টারনেট থেকে সংগ্রহীত। “ঢাকায় থাকি”কর্তৃপক্ষ বিশ্বাস করে এসব তথ্য একত্রিত করার ফলে তা ঢাকাবাসীকে সাহায্য করছে ও করবে। আসুন সবাই আমাদের এই প্রিয় ঢাকা শহরকে সুন্দর ও বাসযোগ্য করে গড়ে তুলি। আমরা সবাই সচেতন, দায়িত্বশীল ও সুনাগরিক হিসাবে নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করি।

৩৪০ বার পড়া হয়েছে