আকাশটা মেঘলা। এমন দিনে জানালার পাশে বসে এক কাপ ধোঁয়া ওঠা চা আর দুটো মুচমুচে বেগুনি হলে মন্দ হতো না। কিন্তু মুশকিল হলো, আমাদের এই অতি আদরের শরীরটা ভাজাপোড়া খুব একটা পছন্দ করে না। বিশেষ করে ‘লিভার’ নামের ওই বেচারা যন্ত্রটি। আমরা তাকে সারাদিন নানা রকম তেল-চর্বি দিয়ে জ্বালাতন করি, আর সে নীরবে সহ্য করে যায়। সহ্য করতে করতে যখন তার দেওয়ালে ৫ থেকে ১০ শতাংশের বেশি চর্বি জমে যায়, তখন ডাক্তাররা গম্ভীর মুখে বলেন – ‘আপনার ফ্যাটি লিভার হয়েছে।’
ভাই সাহেব, লিভারে অতিরিক্ত চর্বি জমা মানে হলো এক বড় বিপদের হাতছানি। এই চর্বি জমে লিভারে প্রদাহ হতে পারে, এমনকি লিভার ফেইলিউর পর্যন্ত হতে পারে। চলুন, আজ এই চর্বি তাড়ানোর কিছু সহজ টোটকা নিয়ে গল্প করি।
দুই ধরণের আপদ
ডাক্তাররা ফ্যাটি লিভারকে দুই ভাগে ভাগ করেছেন। একটি হলো যারা মদ্যপান করেন – তাদের জন্য। এটি বেশ ভয়ানক। অন্যটি হলো ‘নন-অ্যালকোহলিক’ – যা মূলত আমাদের মতো সাধারণ মানুষের হয়। অতিরিক্ত ক্যালোরি গ্রহণ, স্থূলতা আর ডায়াবেটিস হলো এর প্রধান কারণ। আমরা খাচ্ছি বেশি, কিন্তু নড়াচড়া করছি কম। ফলাফল যা হওয়ার তাই হচ্ছে।
কী খাবেন আর কী ছাড়বেন?
লিভারের চর্বি কমাতে হলে চিনি আর সাদা শর্করাকে একটু দূরে সরিয়ে রাখতে হবে। ইনসুলিন নামের রাজপুত্র যখন শরীরে ঠিকমতো কাজ করতে পারে না, তখনই লিভারে চর্বি জমা শুরু হয়। তাই পাতে রাখুন শাকসবজি, শিম, ডাল আর গোটা ফল। তেলের বদলে জলপাই তেল বা অলিভ অয়েল ব্যবহার করা যেতে পারে।
লিভারের পরম বন্ধু যারা
কিছু কিছু খাবার আছে যারা লিভারের জন্য আশীর্বাদের মতো। আসুন চিনে নেই তাদের:
১. হলুদ: এটি শুধু তরকারির মসলা নয়, এটি এক জাদুকরী জিনিস। হলুদ চর্বি হজম করতে সাহায্য করে এবং লিভারে চর্বি জমতে বাধা দেয়।
২. লেবু: লেবুতে আছে ভিটামিন সি। এটি লিভারকে বিষমুক্ত বা ডিটক্স করতে সাহায্য করে। লেবুর ভেতরের ‘নারিঞ্জেনিন’ নামক উপাদানটি লিভারের প্রদাহ কমায়। সকালে এক গ্লাস লেবু পানি খেলে মন্দ হয় না।
৩. গ্রিন টি: আপনি যদি চায়ের নেশাগ্রস্ত হন, তবে গ্রিন টি বেছে নিন। এটি ব্যাকটেরিয়া দূর করে এবং চর্বি পোড়াতে সাহায্য করে। এমনকি ক্যানসারের ঝুঁকিও কমায়।
৪. পেঁপে: পেঁপের ফল আর বীজ দুটোই চর্বি পোড়ানোর জন্য চমৎকার। ফ্যাটি লিভারের রোগীদের জন্য এটি মহৌষধ।
৫. চর্বিহীন প্রোটিন: চর্বি ছাড়া মুরগি, সামুদ্রিক মাছ, ডিম আর সয়া জাতীয় খাবার ওজনে ভারসাম্য রাখতে সাহায্য করে।
৬. দুগ্ধজাত খাবার: চর্বিছাড়া দুধ, টক দই বা পনির নিয়মিত খাদ্যতালিকায় রাখতে পারেন। এতে লিভারের ওপর চাপ কম পড়ে।
শেষ কথা:
জীবনটা বড়ই ছোট। এই ছোট জীবনে সুস্থ হয়ে বেঁচে থাকার আনন্দই আলাদা। আমরা অবেলায় ভাজাপোড়া খাই, শরীরকে অবহেলা করি আর ভাবি আমরা খুব ভালো আছি। কিন্তু শরীর তো কথা বলতে পারে না, সে তার কষ্টগুলো জমা করে রাখে।
বাইরে হয়তো এখন বৃষ্টি পড়ছে, কিংবা আকাশে মস্ত একটা চাঁদ উঠেছে। এই সুন্দর পৃথিবীতে সুস্থ শরীরে আরও কিছুটা দিন বেঁচে থাকা কি খুব বেশি চাওয়া? একটু সাবধানে খান, একটু নিয়ম মেনে চলুন। দেখবেন আপনার লিভার আর কাঁদছে না, সে বরং আপনাকে এক প্রশান্তির হাসি উপহার দিচ্ছে।
সাবধানে থাকবেন। আপনার শরীরের সাথে মায়ায় জড়ান, দেখবেন পৃথিবীটা আরও সুন্দর লাগছে। শুভকামনা!
